La Betterave rouge

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betterave

Beta vulgaris

La betterave n’est pas un légume capricieux. Toutefois elle ne déteste pas une terre forte à condition de bien la travailler pour la rendre meuble et qu’elle ne dessèche pas trop par forte chaleur. Semer pas trop épais (la graine assez grosse le permet) au mois de mai en pleine terre, en lignes espacées de 30 cm. Arroser et griffer régulièrement pour permettre une bonne croissance. Attendre que les plants possèdent quatre feuilles pour pouvoir éventuellement les éclaircir et les repiquer si besoin. Pour cela couper les feuilles à 3 cm du collet et les espacer tous les 15 cm pour avoir une bonne récolte de taille moyenne. Compter 3 à 4 mois avant la récolte.